Myrtilles et poivre blanc : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes avec des myrtilles
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: myrtilles
Ingredients: 140 g de sirop d’agave ou de miel d’acacia; 12 cl d'huile de tournesol; 3 cuil. à soupe de jus d'orange; 240 g de carottes râpées; le zeste d'une orange non traitée; les graines d'une gousse de vanille fendue en deux; les suprêmes d'une orange; 240 g de farine T80 semi-complète; 3 oeufs; 2 cuil. à café de levure chimique; 1 cuil. à café de sel; 1 cuil. à soupe rase de cannelle; 1 cuil. à café de 4 épices; 1/2 cuil. à café de gingembre moulu; 1/2 cuil. à café de muscade râpée; 2 graines de cardamome réduites en poudre; 1/2 cuil. à café de poivre blanc; 75 à 100 g d'un mélange de noix hachées (pécan, Brésil, macadamia, noix, amandes); 2 à 4 poignées de myrtilles; sucre glace pour la présentation et myrtilles fraîches

La myrtille, une petite baie toute bleue qui fait d'excellents desserts. Photo par Matthias Böckel de Pixabay

Qu'on les appelle brimbelles en Lorraine, bleuets au Quebec ou blueberry en Angleterre, les myrtilles sont de petites baies de couleur bleu-violacé à la saveur douce et légèrement sucrée.

Elles se consomment fraîches ou sont utilisées pour réaliser confitures et desserts comme la tarte aux myrtilles, une spécialité du massif vosgien.